Tarta cu gem de caise

Ingrediente

500g faina ( aproximativ )
4 oua
250g unt
6 linguri zahar
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita de sare
1 fiola esenta vanilie
coaja de lamaie si portocala rasa
200g gem de caise

Lasam pentru aproximativ 30 minute untul la temperatura camerei apoi il punem intr-un castron si-l amestecam cu zaharul si ouale. Cand compozitia devine omogena, turnam sarea, esenta, coaja de lamaie si portocala rasa, praful de copt apoi faina si amestecam pana cand obtinem o coca elastica, nu foarte tare, asa incat sa poata fi montata usor pe tava de copt. Oprim un sfert din coca pentru a face grilajul. Montam coca cu mainile in forma de copt lasand marginile usor ridicate. Turnam apoi gemul de caise. Din coca ramasa, facem grilajul si-l montam pe tarta. Introducem la cuptor la 180C, pana cand capata culoare usor aurie. 

Tort cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Ingrediente blat


10 oua
5 linguri de faina
50g ciocolata menajera
12 linguri de zahar
2 linguri de cacao
1 plic praf de copt
unt pentru tapetat

Ingrediente pentru crema

750g mascarpone
5 linguri de lapte
10 linguri sirop de vanilie
2 linguri zahar pudra
2 galbenusuri
2 fiole esenta de vanilie

Ingrediente glazura

200g ciocolata menajera
2 linguri de ulei
100ml panna

200ml frisca pentru ornat
500g fructe de padure pentru ornat

Incepem cu pregatirea blatului astfel:   separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma.Turnam zaharul putin cate putin pana la incorporare. Adaugam alternativ faina si galbenusurile, apoi cacaoa, ciocolata taiata bucatele mici si praful de copt. Tapetam forma cu unt si introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la o temperatura de 180C. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam la racit. Il taiem apoi in trei si il pregatim pentru montat.

Consistenta cremei trebuie sa fie una moale asa incat blatul sa nu mai fie necesar siropul pentru blat. Amestecam crema mascarpone cu laptele, siropul de vanilie si esenta de vanilie. Int-o caticioara mica amestecam galbenusurile si zaharul pudra si apoi le punem in bain marie amestecand continuu pana capata o consistenta spumoasa. Le amestecam cu crema mascarpone pana la omogenizare si montam intre blaturi.

Ciocolata impreuna cu uleiul si cu panna le punem pe foc amestecand continuu pana cand ciocolata este topita in intregime iar glazura devine omogena. O montam pe tort si introducem la frigider pentru o ora apoi batem frisca si ornam cu acesta si fructele de padure.

Eclere cu frisca

Ingrediente carcase

4 oua
200ml apa
100ml ulei
4 linguri de faina

Ingrediente cema

500ml lapte
2 galbenusuri
3 linguri de faina
4 linguri de zahar
50g unt
1 fiola esenta vanilie

Ingrediente glazura ciocolata

150g ciocolata menajera
50ml smantana dulce pentru gatit
2 linguri de ulei


200ml frisca

Preparam prima oara carcasele astfel: punem la fiert intr-o craticioara apa si uleiul. Cand aceasta da in clocot, adaugam faina putin cate putin pana obtinem o compozitie asemanatoare cu mamaliga, amestecand continuu. Tinem pe foc amestecand pana cand aceasta incepe sa se lipeasca de fundul craticioarei. Luam de pe foc si lasam la racit. Adaugam oualele unul cate unul si amestecam pana la omogenizare. Punem hartie de copt in tava si folosim un sprit pentru a da forma aluatului. Introducem la cuptor la 180C pana cad acestea capata culoare aurie apoi oprim cuptorul si le lasam in interior pana cand acestea se racesc. Le scoatem din cuptor si le taiem capacele.

Pentru crema punem la fiert 300 ml de lapte impreuna cu zaharul si untul.In cei 200 ml lapte ramasi dizolvam faina. Cand laptele a inceput sa fiarba, adaugam laptele in care am dizolvat faina si amestecam pana cand compozitia se ingroasa. Luam de pe foc si incorporam galbenusurile unul cate unul.  Turnam esenta si amestecam bine pana la omogenizare.Dam crema obtinuta la rece. 

Batem frisca pana capata consistenta solida si ne apucam de umplut carcasele cu crema si apoi cu frisca. Punem capacele si dam la rece.

Punem pe foc ingredientele pentru glazura. Amestecam continuu pentru a nu se lipi pana cand obtinem o crema omogena. O turnam pe capacele eclerelor si le lasam apoi la rece pentru inca o ora.

Prajitura cu nuci, crema de vanilie si ciocolata alba

Ingrediente blat

10 oua
10 linguri de zahar
150g miez de nuca macinat
5 linguri deulei
10 linguri de faina
1 plic praf de copt

Ingrediente crema

1L lapte
100g unt
5 linguri de faina
10 linguri de zahar
4 galbenusuri
2 fiole esenta de vanilie
3 plicuri de gelatina
200ml frisca lichida

Ingrediente glazura ciocolata alba

400g ciocolata alba menajera
80ml panna
3 linguri de ulei

300g miez de nuca macinat
cirese confiate pentru ornat

Incepem cu prepararea blatului astfel: separati albusurile de galbenusuri si bateti-le spuma apoi incorporati zaharul putin cate putin. Turnati alternativ galbenusurile si faina, apoi esenta, uleiul,praful de copt si nuca. Tapetati tava cu unt, turnati compozitia si introduceti la cuptor pentru aproximativ 40 minute la 180C.

Puneti 800 ml lapte la fiert impreuna cu zaharul si untul iar in cei 200 ml ramasi dizolvati faina. Cand laptele a fiert, turnati cei 200 ml si amestecati continuu ca sa nu se prinda. Cand faina este fiarta, amestecati galbenusurile pe rand cu miscari energice, apoi turnati esenta. Lasati sa se raceasca, bateti frisca si incorporati. Dizolvati gelatina conform indicatiilor de pe plic si amestecati.

Taiati blatul in doua.Turnati cema pe prima parte a blatului si dasupra puneti a doua parte a blatului. Acoperiti si dati la rece. De mentionat ca va trebui sa montati prajitura intr-o tava inalta deoarece crema va fi moale si este posibil sa curga. O puteti monta in tava in care ati copt blatul.

Cand crema s-a intarit, topiti ciocolata impreuna cu panna si uleiul.Inveliti prajitura cu aceasta glazura apoi, cand aceasta este calda presarati deasupra nuca macinata. Ornati cu cirese confiate.

 

Piept de pui cu legume la gratar pe pat de orez

Ingrediente ( pentru 2 persoane )

1 buc piept de pui
1 dovlecel
1 vanata mica
150g orez negru integral
5 fire ceapa verde
2 rosii
1 castravete
1 legatura patrunjel
ulei pentru salata
sare si piper dupa gust
sucul de la o lamaie mica
crema de otet balsamic
20 ml ulei cu aroma de portocala

Spalam pieptul de pui si il taiem felii ca pentru snitele. Decupam apoi din fasii 4 bucati cu forma dorita. Ungem bucatile cu ulei si le presaram cu sare si piper. Fierbem orezul conform indicatiilor de pe pachet in apa cu sare, apoi il scurgem de apa. Taiem 4 rondele de dovlecei si 4 rondele de vanata, le presaram cu sare si le lasam pana transpira. Punem pieptul pe gratar, apoi tamponam legumele cu hartie si le adaugam si pe acestea pe gratar. Intre timp, calim trei fire de ceapa in uleiul cu aroma de portocale, apoi adaugam orezul fiert si mai tinem pe foc pentru 2 minute. Taiem rosiile si castravetele cubulete mici, adaugam patrunjelul si 2 fire de ceapa taiate marunt. Potrivim salata astfel obtinuta de sare si ulei apoi adaugam sucul de lamaie si amestecam. Cand pieptul de pui si legumele sunt gata, luam de pe foc si incepem sa montam astfel: incepem prin a forma patul de orez, deasupra punem pieptul de pui, apoi vanata, dovlecelul iar in varf salata. Ornam cu crema de otet balsamic.

Piept de pui intre lipii

Ingrediente

10g drojdie
30ml apa
3 linguri faina
2 lingura ulei masline
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 ceapa
250g ciuperci din conserva
3 linguri panna
5-6 catei de usturoi
1buc piept de pui
1buc ou
rozmarin si busuioc proaspat
sare si piper


Dizolvam drojdia si putina sare in apa calduta. Adaugam o lingura de ulei si faina putin cate putin pana cand obtinem o coca elastica. O intindem cu sucitorul si decupam cu forma sau cu un pahar 3 lipii. Le punem la copt in tigaia incinsa ( fara ulei ) si le lasam aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Batem pieptul de pui asa incat sa putem decupa din el cu aceeasi forma ca pentru lipii. Dupa ce l-am decupat, il ungem bine cu ulei de masline, il potrivim de sare si piper si il presaram cu busuioc si rozmarin taiate foarte marunt. Il punem apoi pe gratar.
In timp ce pieptul de pui sta pe gratar,  punem la incins uleiul de floarea soarelui apoi adaugam ceapa taiata marunt. O tragem la tigaie pentru aproximativ 5 minute, apoi adaugam ciupercile si mai tinem pe foc cateva minute. Turnam panna si usturoiul pisat. Ametecam continuu pentru inca un minut apoi luam de pe foc.
Punem la fiert apa pentru oul poche. Cand aceasta da in clocot, dam focul la minim si spargem oul cat mai aproape de suprafata apei. Il lasam la fiert 3-4 minute, apoi il scoatem cu o paleta.
Montam pe farfurie prima data lipiile, apoi primul piept de pui peste care punem doua linguri de ciuperci in sos, apoi continuam cu inca o lipie, piept de pui si sos. Acoperim cu ultima bucata de lipie iar deasupra punem oul.

Barcute din piept de pui cu bacon

Ingrediente

1buc piept de pui
1buc ceapa
200g bacon
100g branza camembert
20ml ulei de masline
20ml vin alb sec

3-4 frunze busuioc proaspat
sare si piper dupa gust

Taiem ceapa si baconul marunt si le tragem la tigaie pentru aproximativ 5 minute. Le stingem cu vinul apoi le adaugam sare si piper dupa gust. Taiem pieptul de pui in jumatate si fiecare jumatate o crestam pe mijloc tragand apoi usor de margini in exterior. Vom forma astfel barcutele pe care le ungem bine cu ulei, le presaram cu sare, piper si busuioc taiat foarte marunt. Le umplem cu baconul tras la tigaie si acoperim cu o felie de camembert. Introducem la cuptor la 240C pentru aproximativ 40 minute.

 

Sufleu de fasole verde

Ingrediente

300g fasole verde
1 buc morcov
1 buc ceapa
6 buc rosii cherry
1 capatana usturoi
4 oua
1 lingura faina
3 linguri smantana
sare si piper dupa gust
ulei pentru tras la tigaie
unt pentru tapetat

Fasolea o folosim fie din conserva, fie o cumparam proaspata si o fierbem in apa cu sare.
Punem tigaia cu uleiul la incins. Adaugam pentru calit ceapa si usturoiul taiate marunt, morcovul taiat marunt, rosiile cherry taiate jumatati. Tinem pe foc si amestecam pentru 6-7 minute, pana cand legumele s-au inmuiat. Potrivim de sare si piper si lasam sa se raceasca. Separat batem ouale si le amestecam cu smantana si faina, apoi adaugam legumele. Potrivim din nou de sare si piper. Tapetam forma cu unt, adaugam compozitia si introducem la cuptor pentru aproximativ o ora la 180C, pana cand capata o culoare aurie. Poate fi servit rece sau cald.

Vita cu ou poche si sos de mustar

Ingrediente

300g vrabioara de vitel
3 felii de paine
2 oua
2 linguri ulei de masline
2 linguri sos de soia
1 crenguta de rozmarin proaspat
sucul de la 1/2 lamaie
20ml cognac
2 linguri mustar de Dijon cu boabe
2 linguri de panna
20ml vin rosu sec
parmezan
1 buc rosie
sare si piper dupa gust


Cu cateva ore inainte de preparare, fasonam vrabioara, apoi pregatim o marinata din uleiul de masline, sosul de soia, sucul de lamaie, cognacul. Crenguta de rozmarin o introducem in marinata si o strivim cu pisator pentru a-si lasa aroma. Introducem carnea in marinata si o lasam la rece pentru cateva ore. Inainte de a pune carnea pe gratar, preparam sosul. Punem intr-o tigaie la incins panna, adaugam apoi vinul si mustarul. Lasam pe foc pentru cinci minute apoi potrivim de sare si piper. Luam de pe foc. Scoatem carnea din marinata, o tamponam cu servetele, o ungem bine cu ulei de masline si o punem pe gratarul incins in prealabil. O tinem pe gratar 3-4 minute pe fiecare parte, apoi potrivim de sare si piper. In timp ce carnea sta pe gratar, punem la fiert apa pentru oule poche. Cand aceasta da in clocot, dam focul la minim si spargem ouale cat mai aproape de suprafata apei. Le lasam la fiert 3-4 minute, apoi le scoatem cu o paleta.
 Punem painea la prajit si ne apucam de montat farfuria. Peste painea prajita, punem carnea, apoi rosia taiata felii. Asezam deasupra ouale, apoi sosul. Taiem deasupra cateva bucatele de parmezan si farfuria este gata.

Dovlecei umpluti cu carne

Ingrediente

3 dovlecei rotunzi turcesti
350g carne tocata vita-porc
2 linguri orez
200ml suc rosii concentrat
1 lingura amidon alimentar
1 legatura patrunjel
1 ceapa
1 morcov
sare si piper dupa gust

Spalam bine dovleceii si le taiem capacele. Scobim cu o lingura dovlecelul pana scoatem miezul. Intr-un castron amestecam carnea tocata cu ceapa taiata marunt si morcovul ras. Adaugam 2 linguri de suc de rosii, orezul spalat bine in apa calda si 3-4 linguri de apa. Potrivim de sare si piper. Umplem dovleceii cu acest amestec, punem capacele si ii punem intr-o cratita in care turnam apa pana aproape de marginea superioara a dovleceilor. Acoperim cu capacul si punem la fiert pentru aproximativ o ora. Scurgem apoi jumatate din apa ramasa in cratita. Amestecam intr-un castronel bulionul, amidonul si un polonic din apa ramasa in cratita. Daca nu a fost carnea suficient de grasa si dorim mai mult ulei putem sa-l adaugam si pe acesta in castronel. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena pe care o amestecam apoi cu apa din cratita. Potrivim sosul de sare si piper. Introducem la cuptor, fara capac, la 240C, pana obtinem o crusta aurie a dovleceilor. Servim cu smantana.

Piept de pui cu legume la cuptor

Ingrediente

1 cartof mic
1 morcov
1/2 dovlecel
1 buc piept de pui dezosat
1 varf de cutit menta uscata
3-4 frunze de busuioc proaspat
4-5 rosii cherry
ulei de masline
sare si piper dupa gust


Tapetam pentru inceput o forma cu hartie pentru copt.  Taiem pieptul in jumatate si il ungem bine cu ulei de masline. Taiem busuiocul marunt si il presaram pe toata suprafata pieptului de pui, apoi repetam operatiunea cu sarea si piperul. Il asezam pe tava.
Curatam de coaja cartoful si morcovul, apoi ii taiem felii rotunde si subtiri. Dovlecelul nu il cutatam de coaja, doar il feliem subtire.  Asezam pe tava, in forma de floare, feliile de cartof apoi adaugam sare si piper. Deasupra cartofilor, tot in forma de floare, asezam dovlecelul, apoi potrivim de sare si piper. Deasupra dovlecelului si tot in forma de floare, asezam morcovii pe care ii potrivim de sare si piper.
Stropim cu ulei de masline si presaram menta.
Rosiile cherry le taiem in jumatati si le asezam pe tava, potrivim de sare si piper, apoi stropim cu ulei de masline.
Introducem tava la cuptor pentru 40 minute la 220C.

Cupa cu fructe

Ingrediente

1 buc mar ( mare )
20 buc capsuni
250g mascarpone
coja rasa de la 1/2 lamaie
8 buc piscoturi
1 lingura de zahar tos
2 linguri zahar pudra
20ml sirop de lime
1 galbenus ou
topping de vanilie
1/2 lingurita scortisoara macinata
20g unt

Curatam marul de coaja si-l taiem cubulete. Topim untul si adaugam merele, zaharul si scortisoara. Tinem pe foc si amestecam pentru aproximativ 5 minute, pana cand merele si-au lasat putina zeama iar zaharul este topit complet. Luam apoi de pe foc si lasam sa se raceasca. 
Frecam galbenusul cu zaharul pudra pana obtinem o spuma apoi il amestecam cu crema de mascarpone si coaja de lamaie .
Pregatim 4 cupe in care faramam piscoturile ( cate doua pentru fiecare cupa ). Punem apoi cate 5ml sirop de lime peste piscoturi ( 5ml pentru fiecare cupa ). Impartim crema de mascarpone in patru si o turnam peste piscoturi. Adaugam apoi merele si siropul de scortisoara rezultat din calire, apoi capsunile taiate jumatati ( aproximativ 10 jumatati pentru fiecare cupa ). La final turnam topping-ul de vanilie si dam la rece pentru 2 ore.

Budinca de cartofi si spanac

Ingrediente

2 cartofi mari
300g spanac proaspat
2 fire ceapa verde
3 oua
unt pentru tapetat
sare si piper dupa gust

Fierbem cartofii in coaja apoi dupa ce s-au racit, ii curatam si ii faramam cu furculita. Spanacul il spalam bine si il oparim pentru aproximativ 5 minute. Il scoatem din oala, il racim, il stoarcem bine si-l taiem marunt. Amestecam cartoful cu spanacul,cele 3 oua si ceapa taiata marunt pana cand obtinem o compozitie omogena. Tapetam o forma cu unt si introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la temperatura medie. Se poate servi rece sau calda.

Rosii in bacon umplute cu mozzarella

Ingrediente

8 buc rosii potrivite ca marime
4 buc mozzarella ( 125g/bucata ) proaspata
16 felii lungi bacon crud uscat
ulei de masline
busuioc

Taiem partea superioara a rosiei pa pe un capacel. Scoatem miezul rosiei cu o lingurita. Umplem rosia cu 1/2 bucata mozzarella apoi adaugam cateva pipaturi de ulei de masline si busuioc. Punem cate doua felii de bacon in cruce apoi pe mijloc rosia si impachetam Introducem la cuptor la 240C pentru aproximativ 30 minute.

Pulpa de porc umpluta cu varza si carne tocata

Ingrediente

1buc pulpa porc ( aproximativ 1kg )
1/2 varza dulce ( varza sa fie mica )
300g carne tocata porc sau amestec vita-porc
2 buc ceapa
1 morcov
3 linguri suc de rosii concentrat sau bulion
1 lingurita cimbru
60ml ulei
sare si piper dupa gust

Alegem o bucata de pulpa de porc pe care sa o putem sectiona in vederea umlerii ulterioare. Sectionam pulpa de porc pe jumatate dar nu total ci asa incat sa obtinem o bucata ca o foaie. O batem bine, o presaram cu sare, cimbru si o ungem cu ulei.
Tocam o ceapa si varza marunt. Punem ceapa la calit apoi adaugam si varza. Turnam putina apa astfel incat varza sa poata fierbe. Dupa aproximativ 10 minute, turnam o lingura de suc de rosii sau bulion. Tinem pe foc aproximativ 20-30 minute, iar daca apa se evapora, mai turnam. La final potrivim de sare, piper si adaugam putin cimbru.Daca uleiul in care am calit ceapa nu este suficient pentru varza, mai putem adauga putin.
Tragem la tigaie o ceapa taiata marunt si un morcov ras pe razatoarea mica. Adaugam apoi carnea si tinem pe foc pana aceasta este gata. Turnam apoi bulionul si mai tinem apoi pe foc aproximativ 10 minute.
Intindem bucata de pulpa, apoi repartizam pe toata suprafata ei varza calita. Deasupra verzei repartizam carnea tocata. Rulam pulpa usor, apoi legam cu sfoara. Ungem bine cu restul de ulei si presaram cu cimbru. Introducem la cuptor la 240C, pana cand ruloul prinde culoare aurie.

Piept de pui cu seminte de dovleac si gorgonzola

Ingrediente

1 fir de ceapa verde
1 buc piept de pui dezosat
5 linguri de panna
20ml ulei din nuci de macadamia
3 lingurite miez de seminte de dovleac
10ml grappa
sare si piper dupa gust

Spalam pieptul de pui si il taiem bucati. Punem uleiul intr-o tigaie si tragem in el pieptul de pui. Taiem ceapa marunt si adaugam peste pui impreuna cu semintele. Tragem la tigaie pentru 4-5 minute, apoi stingem cu grappa. Adaugam panna si gorgonzola si tinem pe foc pana cand gorgonzola s-a topit. Potrivim de sare si piper.

Tort cu capsuni

Ingrediente blat

4 oua
150g ciocolata rasa
5 linguri de faina
100g unt
4 linguri de zahar
1 fiola esenta rom
1 plic praf de copt

Ingrediente crema vanilie

200ml frisca lichida
3 linguri panna
2 fiola esenta vanilie
1 plic gelatina

Ingrediente crema cacao

200ml frisca lichida
3 linguri panna
1 plic gelatina
2 linguri cacao
1 fiola esenta rom

Ingrediente crema mascarpone

500g mascarpone
3 galbenusuri ou
50ml lichior triplu sec
5 linguri de zahar pudra

1 kg capsuni

 Cu 30 minute inainte de prepararea blatului, lasam untul sa se inmoaie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma. Incorporam apoi zaharul putin cate putin, apoi alternativ faina si galbenusurile. Continuam cu untul, ciocolata rasa, esenta si praful de copt. Tapetam forma cu unt, turnam compozitia si introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 30 minute. Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Continuam cu crema de vanilie. Batem frisca pana cand obtinem consistenta cremoasa, adaugam panna si esenta. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj apoi adaugam in frisca si amestecam. Taiem aproximativ 600g capsuni in bucatele mici, iar jumatate din ele le adaugam in crema apoi turnam toata crema obtinuta peste blat si dam la rece.
Pentru crema de cacao batem frisca spuma, adaugam pudra de cacao, esenta, panna, gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Amestecam totul cu cealalta jumatate de capsuni taiate marunt si turnam peste crema de vanilie, apoi dam la rece.
Frecam galbenusurile in bain marie pana cand zaharul s-a topit, apoi le amestecam cu crema mascarpone si lichiorul pana la omogenizare. Turnam crema obtinuta peste tort si dam la rece pentru cateva ore inainte de servire. Scoatem si ornam cu restul de capsuni.

Spuma de capsuni

Ingrediente

200ml frisca lichida
300g capsuni
1 albus de ou
zahar pudra dupa gust

Batem frisca , apoi batem albusul spuma. Punem intr-un blender capsunile si obtinem astfel un pure. Amestecam frisca, albusul si pure-ul de capsuni, apoi potrivim de zahar. Dam la rece.

Rulada din piept de pui cu ficatei

Ingrediente

1 piept de pui dezosat
3 buc ficatei de pui
1 ou
1 fir de ceapa verde
1/2 legatura patrunjel
1/2 legatura marar
30g unt
2 linguri de ulei
2 buc rosii cherry
sare si piper dupa gust

1 punga pentru cuptor

Taiati pieptul de pui in doua, apoi bateti fiecare bucata astfel incat la final sa poata fi rulata. Presarati+o cu sare si piper dupa gust. Untul lasati-l la temperatura camerei pentru 30 minute. Fierbeti ficateii apoi taiati+i bucatele mici. Tocati marunt ceapa, patrunjelul si mararul. Bateti oul si amestecati cu untul, ceapa, mararul si patrunjelul. Potriviti umplutura de sare si piper. Puneti aproximativ 2 linguri de umplutura pe fiecare bucata de piept si rulati. Taiati rosiile in jumatate. In capetele ruloului, acoperiti cu cate o jumatate de rosie. Ungeti rulourile cu ulei si introduceti in punga. Restul de ulei puneti-l in punga. Introduceti la cuptor pentru aproximativ 40 minute la o temperatura de 240C.

Vrabioara de vita cu pachet de sparanghel si morcov

Ingrediente friptura

2 bucati vrabioara de vita ( aprox 350g )
4 linguri ulei de masline
sucul de la 1/2 lamaie
2 linguri sos de soia
1 lingurita maghiran uscat
1 lingura de rom
1 lingura sos worcestershire
sare si piper dupa gust

Ingrediente pachet

7-8 felii de bacon crud
3 buc sparanghel
1 buc morcov
1 fir ceapa verde
2 linguri ulei de masline
1 crenguta rozmarin
sare si piper dupa gust

Cu cateva ore inainte de preparare, curatam vrabioara bine de pielite iar din restul ingredientelor ( mai putin sarea si piperul ) facem o marinata in care introducem vrabioara, apoi dam la rece.
Folosim o forma de ceramica pentru copt, eventual o forma pentru sufleu, pentru a pregati pachetul de legume.  Tapetam forma cu feliile bacon, astfel incat marginile sa ramana afara pe toate partile formei. Taiem tulpina de sparanghel in 3-4 bucati, apoi morcovul il taiem pe lung in bucati de lungimea bucatilor de sparanghel. Adaugam si ceapa taiata rondele. Potrivim de sare, adaugam piper, ulei de masline si rozmarinul. Impachetam cu marginile baconului si introducem la cuptor la o temperatura de 200C pentru aproximativ 40 minute. Incingem bine gratarul si scoatem vrabioara din marinata. O potrivim de piper si o punem pe gratar. O tinem 3-4 minute pe fiecare parte apoi o montam pe farfurie langa pachetul pe care-l scoatem din forma, fara sa uitam sa  potrivim friptura de sare.