Tagliolini cu ciuperci si usturoi

Ingrediente

200g tagliolini proaspeti cu ou
20ml ulei de masline
250g ciuperci champignon feliate din conserva ( cantitate neta )
6-7 catei de usturoi
1 ceapa potrivita
5-6 crengute de oregano proaspat

Taiati ceapa marunt si caliti-o foarte putin in uleiul de masline, apoi adaugati 100ml apa si lasati sa fiarba. Cand apa s-a evaporat mai adaugati 100ml apa apoi lasati din nou sa fiarba. Pisati usturoiul si adaugati-l la fiert. Fierbeti tagliolini in apa cu sare pentru 3-4 minute. Cand apa de la sos s-a evaporat, amestecati ciupercile scurse bine. Scoateti tagliolini si puneti-i la scurs, apoi adaugati-i peste sos, taiati oregano marunt si amestecati. Se servesc calzi.

Cheesecake cu visine

Ingrediente blat

3 oua
4 linguri zahar
7 linguri smantana grasa pentru gatit
4 linguri ulei
4 linguri faina
4 linguri cacao
50g ciocolata menajera
1 varf de lingurita bicarbonat

Ingrediente crema

400g branza de vaci grasa ( 20% )
80g zahar pudra vanilat
300g smantana grasa
200ml smantana grasa pentru gatit
1/2 plic gelatina Dr Oetker
visine din dulceata

Incepem cu pregatirea blatului astfel:  Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam putin cate putin zaharul. Turnam apoi pe rand smantana, uleiul, bicarbonatul, ciocolata rasa pe razatoarea mica, galbenusurile si faina. Tapetam forma cu unt, turnam compozitia si introducem la cuptor pentru 15-20 minute la o temperatura de 180C. Scoatem blatul din cuptor si lasam la racit.

Punem intr-un vas branza de vaci, zaharul pudra, ambele tipuri de smantana si le mixam. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic si mixam cu crema pana la incorporare. Amestecam usor visinele din dulceata, asa incat sa le pastram cat mai intregi.Turnam crema peste blat si dam la rece pentru cateva ore.  Glazuram cu dulceata de visine. 

Sufleu de dovlecei, morcovi si avocado

Ingrediente

2 morcovi
1 avocado
1 dovlecel mic
4 oua
4 linguri faina
1/2 lingurita salvie
1 legatura patrunjel
1 varf lingurita nucsoara macinata
200g branza telemea
200g cascaval
1/2 lingurita bicarbonat
150g smantana grasa ( 20-24% )
20g unt pentru tapetat
sare si piper dupa gust

Taiati morcovii rondele iar dovlecelul bucati mici si puneti-i la fiert pentru 10 minute. Scoateti-i din apa si lasati-i la scurs. Curatati fructul de avocado de coaja, scoateti samburele si taiati-l cubulete. Amestecati morcovii, dovlecelul, avocado, patrunjelul taiat marunt, salvia, nucsoara, branza telemea rasa marunt, bicarbonatul, smantana, sarea, piperul si galbenusurile de ou, pana obtineti o compozitie omogena. 

 Bateti albusurile spuma si incorporati apoi compozitia anterioara alternativ cu faina. Tapetati forma cu unt si turnati compozitia. Radeti cascavalul deasupra si introduceti la cuptor pentru 40-45 minute la 180C.

Penne rigate siciliene

Ingrediente

2 cepe potrivite
6-7 catei ustroi
3-4 linguri ulei de masline
1 piept pui
200g bacon
300g ciuperci din conserva ( cantitate neta )
300g suc de rosii concentrat
100ml smantana dulce pentru gatit
250g penne rigate
200g mozzarella ( cea pentru pizza, nu cea proaspata )
sare si piper dupa gust

Punem uleiul de masline la incins, taiem pieptul de pui si baconul cubulete si le calim putin in ulei. Dam prin razatoarea mica ceapa si usturoiul si le adaugam peste pui. Adaugam aproximativ 400ml apa si lasam la fiert. Daca sosul scade, mai adaugam apa. Cand sunt aproape fierte, adaugam ciupercile scurse bine si sucul de rosii. Potrivim de sare si piper. Lasam sa fiarba si dupa ce am stins focul, adaugam smantana. Omogenizam si punem pastele la fiert dar le luam de pe foc cand sunt inca ferme ( al dente ). Pregatim vasul pentru cuptor, amestecam pastele cu sosul si punem in vas. Sosul trebuie sa acopere pastele. Radem deasupra mozzarella. Introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la 200C.

Papanasi cu dulceata

Ingrediente

250g branza de vaci
100g zahar pudra
3 oua
7 linguri de faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 varf de lingurita sare
2 fiole esenta vanilie
smantana si dulceata dupa preferinte

Amestecati ouale cu zaharul, sarea, bicarbonatul si esenta, apoi adaugati branza de vaci. Cand ati obtinut o pasta omogene, turnati faina lingura cu lingura pana la incorporare. Formati din aluatul obtinut inele tapetate cu faina pe care le prajiti in ulei la foc minim. Scoateti din tigaie, ornati cu smantana  si dulceata dupa gust.