Tort cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Ingrediente blat


10 oua
5 linguri de faina
50g ciocolata menajera
12 linguri de zahar
2 linguri de cacao
1 plic praf de copt
unt pentru tapetat

Ingrediente pentru crema

750g mascarpone
5 linguri de lapte
10 linguri sirop de vanilie
2 linguri zahar pudra
2 galbenusuri
2 fiole esenta de vanilie

Ingrediente glazura

200g ciocolata menajera
2 linguri de ulei
100ml panna

200ml frisca pentru ornat
500g fructe de padure pentru ornat

Incepem cu pregatirea blatului astfel:   separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma.Turnam zaharul putin cate putin pana la incorporare. Adaugam alternativ faina si galbenusurile, apoi cacaoa, ciocolata taiata bucatele mici si praful de copt. Tapetam forma cu unt si introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la o temperatura de 180C. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam la racit. Il taiem apoi in trei si il pregatim pentru montat.

Consistenta cremei trebuie sa fie una moale asa incat blatul sa nu mai fie necesar siropul pentru blat. Amestecam crema mascarpone cu laptele, siropul de vanilie si esenta de vanilie. Int-o caticioara mica amestecam galbenusurile si zaharul pudra si apoi le punem in bain marie amestecand continuu pana capata o consistenta spumoasa. Le amestecam cu crema mascarpone pana la omogenizare si montam intre blaturi.

Ciocolata impreuna cu uleiul si cu panna le punem pe foc amestecand continuu pana cand ciocolata este topita in intregime iar glazura devine omogena. O montam pe tort si introducem la frigider pentru o ora apoi batem frisca si ornam cu acesta si fructele de padure.