Dovlecei umpluti cu carne

Ingrediente

3 dovlecei rotunzi turcesti
350g carne tocata vita-porc
2 linguri orez
200ml suc rosii concentrat
1 lingura amidon alimentar
1 legatura patrunjel
1 ceapa
1 morcov
sare si piper dupa gust

Spalam bine dovleceii si le taiem capacele. Scobim cu o lingura dovlecelul pana scoatem miezul. Intr-un castron amestecam carnea tocata cu ceapa taiata marunt si morcovul ras. Adaugam 2 linguri de suc de rosii, orezul spalat bine in apa calda si 3-4 linguri de apa. Potrivim de sare si piper. Umplem dovleceii cu acest amestec, punem capacele si ii punem intr-o cratita in care turnam apa pana aproape de marginea superioara a dovleceilor. Acoperim cu capacul si punem la fiert pentru aproximativ o ora. Scurgem apoi jumatate din apa ramasa in cratita. Amestecam intr-un castronel bulionul, amidonul si un polonic din apa ramasa in cratita. Daca nu a fost carnea suficient de grasa si dorim mai mult ulei putem sa-l adaugam si pe acesta in castronel. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena pe care o amestecam apoi cu apa din cratita. Potrivim sosul de sare si piper. Introducem la cuptor, fara capac, la 240C, pana obtinem o crusta aurie a dovleceilor. Servim cu smantana.

Piept de pui cu legume la cuptor

Ingrediente

1 cartof mic
1 morcov
1/2 dovlecel
1 buc piept de pui dezosat
1 varf de cutit menta uscata
3-4 frunze de busuioc proaspat
4-5 rosii cherry
ulei de masline
sare si piper dupa gust


Tapetam pentru inceput o forma cu hartie pentru copt.  Taiem pieptul in jumatate si il ungem bine cu ulei de masline. Taiem busuiocul marunt si il presaram pe toata suprafata pieptului de pui, apoi repetam operatiunea cu sarea si piperul. Il asezam pe tava.
Curatam de coaja cartoful si morcovul, apoi ii taiem felii rotunde si subtiri. Dovlecelul nu il cutatam de coaja, doar il feliem subtire.  Asezam pe tava, in forma de floare, feliile de cartof apoi adaugam sare si piper. Deasupra cartofilor, tot in forma de floare, asezam dovlecelul, apoi potrivim de sare si piper. Deasupra dovlecelului si tot in forma de floare, asezam morcovii pe care ii potrivim de sare si piper.
Stropim cu ulei de masline si presaram menta.
Rosiile cherry le taiem in jumatati si le asezam pe tava, potrivim de sare si piper, apoi stropim cu ulei de masline.
Introducem tava la cuptor pentru 40 minute la 220C.

Cupa cu fructe

Ingrediente

1 buc mar ( mare )
20 buc capsuni
250g mascarpone
coja rasa de la 1/2 lamaie
8 buc piscoturi
1 lingura de zahar tos
2 linguri zahar pudra
20ml sirop de lime
1 galbenus ou
topping de vanilie
1/2 lingurita scortisoara macinata
20g unt

Curatam marul de coaja si-l taiem cubulete. Topim untul si adaugam merele, zaharul si scortisoara. Tinem pe foc si amestecam pentru aproximativ 5 minute, pana cand merele si-au lasat putina zeama iar zaharul este topit complet. Luam apoi de pe foc si lasam sa se raceasca. 
Frecam galbenusul cu zaharul pudra pana obtinem o spuma apoi il amestecam cu crema de mascarpone si coaja de lamaie .
Pregatim 4 cupe in care faramam piscoturile ( cate doua pentru fiecare cupa ). Punem apoi cate 5ml sirop de lime peste piscoturi ( 5ml pentru fiecare cupa ). Impartim crema de mascarpone in patru si o turnam peste piscoturi. Adaugam apoi merele si siropul de scortisoara rezultat din calire, apoi capsunile taiate jumatati ( aproximativ 10 jumatati pentru fiecare cupa ). La final turnam topping-ul de vanilie si dam la rece pentru 2 ore.

Budinca de cartofi si spanac

Ingrediente

2 cartofi mari
300g spanac proaspat
2 fire ceapa verde
3 oua
unt pentru tapetat
sare si piper dupa gust

Fierbem cartofii in coaja apoi dupa ce s-au racit, ii curatam si ii faramam cu furculita. Spanacul il spalam bine si il oparim pentru aproximativ 5 minute. Il scoatem din oala, il racim, il stoarcem bine si-l taiem marunt. Amestecam cartoful cu spanacul,cele 3 oua si ceapa taiata marunt pana cand obtinem o compozitie omogena. Tapetam o forma cu unt si introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la temperatura medie. Se poate servi rece sau calda.

Rosii in bacon umplute cu mozzarella

Ingrediente

8 buc rosii potrivite ca marime
4 buc mozzarella ( 125g/bucata ) proaspata
16 felii lungi bacon crud uscat
ulei de masline
busuioc

Taiem partea superioara a rosiei pa pe un capacel. Scoatem miezul rosiei cu o lingurita. Umplem rosia cu 1/2 bucata mozzarella apoi adaugam cateva pipaturi de ulei de masline si busuioc. Punem cate doua felii de bacon in cruce apoi pe mijloc rosia si impachetam Introducem la cuptor la 240C pentru aproximativ 30 minute.

Pulpa de porc umpluta cu varza si carne tocata

Ingrediente

1buc pulpa porc ( aproximativ 1kg )
1/2 varza dulce ( varza sa fie mica )
300g carne tocata porc sau amestec vita-porc
2 buc ceapa
1 morcov
3 linguri suc de rosii concentrat sau bulion
1 lingurita cimbru
60ml ulei
sare si piper dupa gust

Alegem o bucata de pulpa de porc pe care sa o putem sectiona in vederea umlerii ulterioare. Sectionam pulpa de porc pe jumatate dar nu total ci asa incat sa obtinem o bucata ca o foaie. O batem bine, o presaram cu sare, cimbru si o ungem cu ulei.
Tocam o ceapa si varza marunt. Punem ceapa la calit apoi adaugam si varza. Turnam putina apa astfel incat varza sa poata fierbe. Dupa aproximativ 10 minute, turnam o lingura de suc de rosii sau bulion. Tinem pe foc aproximativ 20-30 minute, iar daca apa se evapora, mai turnam. La final potrivim de sare, piper si adaugam putin cimbru.Daca uleiul in care am calit ceapa nu este suficient pentru varza, mai putem adauga putin.
Tragem la tigaie o ceapa taiata marunt si un morcov ras pe razatoarea mica. Adaugam apoi carnea si tinem pe foc pana aceasta este gata. Turnam apoi bulionul si mai tinem apoi pe foc aproximativ 10 minute.
Intindem bucata de pulpa, apoi repartizam pe toata suprafata ei varza calita. Deasupra verzei repartizam carnea tocata. Rulam pulpa usor, apoi legam cu sfoara. Ungem bine cu restul de ulei si presaram cu cimbru. Introducem la cuptor la 240C, pana cand ruloul prinde culoare aurie.

Piept de pui cu seminte de dovleac si gorgonzola

Ingrediente

1 fir de ceapa verde
1 buc piept de pui dezosat
5 linguri de panna
20ml ulei din nuci de macadamia
3 lingurite miez de seminte de dovleac
10ml grappa
sare si piper dupa gust

Spalam pieptul de pui si il taiem bucati. Punem uleiul intr-o tigaie si tragem in el pieptul de pui. Taiem ceapa marunt si adaugam peste pui impreuna cu semintele. Tragem la tigaie pentru 4-5 minute, apoi stingem cu grappa. Adaugam panna si gorgonzola si tinem pe foc pana cand gorgonzola s-a topit. Potrivim de sare si piper.