Muschi de vita in crusta de susan

Ingrediente

1/2 kg muschiulet de vita
50g seminte susan
3 linguri ulei de masline
1/2 lamaie
30g unt
2 linguri sos de soia
2 linguri cognac
sare
piper verde



Facem o marinata din sosul de soia,cognacul, sucul de la lamaie, 2 linguri de ulei de masline. Potrivim de sare si piper. Fasonam muschiuletul si-l introducem in marinata. Lasam la frigider pentru cateva ore. Scoatem muschiuletul si-l tamponam cu servetele. Punem untul in tigaie la incins apoi adaugam muschiuletul si-l prajim pe fiecare parte cate 2 minute. Il scoatem din tigaie, il ungem bine cu o lingura de ulei, il potrivim din nou de sare si piper, il tavalim prin susan si il introducem la cuptor pentru 40 minute la o temperatura de 200C.

Pulpe inferioare de curcan la cuptor

Ingrediente

2 pulpe inferioare de curcan
50g unt
5-6 catei de usturoi
rozmarin proaspat
sare si piper dupa gust

Spalam bine pulpele de curcan si le introducem intr-o punga de cuptor. Adaugam untul, rozmarinul, cateii de usturoi, apoi potrivim de sare si piper. Introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 40 minute.

Tortellini cu branza la cuptor

Ingrediente

100g unt
500ml lapte
250g tortellini proaspeti cu branza
100g cascaval
50g parmezan ras
2 linguri cu varf de faina
100g branza gorgonzola

Fierbem tortellini conform instructiunilor de pe ambalaj. Pregatim un sos alb astfel: Topim untul, apoi adaugam faina amestecand continuu. Turnam laptele putin cate putin si tinem pe foc amestecand pana cand sosul capata o consistenta cremoasa. Adaugam parmezanul si gorgonzola si amestecam pana acestea s-au topit si sosul a devenit omogen. Potrivim de sare si piper. Scurgem tortellini si ii asezam in vas apoi turnam sosul peste ei. Radem cascavalul deasupra. Introducem la cuptor la foc iute pentru 30 minute.

Spaghete carbonara

Ingrediente

150g bacon
20g unt
2 oua
250g spaghete proaspete
2 linguri de smantana dulce pentru gatit
parmezan
sare si piper dupa gust

Puneti baconul taiat cubulete mici la calit in unt. Fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Intr-un castron bateti ouale cu smantana apoi adaugati sare si piper dupa gust. Cand spaghetele sunt fierte, strecurati-le si turnati-le peste bacon. Adaugati oul si smantana si puneti pe foc. Amestecati continuu timp de 2-3 minute la foc iute apoi serviti calde cu parmezan. 

Sufleu de brocoli

Ingrediente

4-5 buchetele de brocoli
2 fire ceapa verde
1 fir usturoi verde
1 lingura de ulei
3 oua
2 linguri faina
sare si piper dupa gust

Taiati ceapa, usturoiul si patrunjelul marunt. Bateti ouale, adaugati faina, uleiul, ceapa, usturoiul si patrunjelul. Potriviti de sare si piper. Tapetati forma cu putin unt, asezati buchetelele de brocoli apoi turnati compozitia deasupra si introduceti la cuptor pentru aproximativ 20 minte la o temperatura de 180C.

Piept de rata cu piersici

Ingrediente

350g piept de rata
2 piersici
1 lingura zahar brun
1 lingura suc de lamaie
3 linguri cognac
70g unt
1 ceapa
1/2 rodie
20ml ulei din nuci de macadamia
1 crenguta rozmarin proaspat
2 frunze menta proaspata
sare si piper mixt
1 punga pentru cuptor

Fasonati pieptul de rata si crestati-l pe partea cu grasime dupa cum vedeti in imagine.  Adaugati sare si piper pe ambele parti. Puneti 30g unt intr-o tigaie la incins si prajiti pieptul de rata 5-6 minute pe fiecare parte. Faceti un amestec din uleiul de nuci de macadamia, rozmarinul si menta taiate marunt si o lingura de cognac. Potriviti amestecul de sare, puneti-l in punga, introduceti si pieptul de rata, amestecati bine, strangeti punga la gura si introduceti la cuptor la 180C pentru aproximativ 50 minute.Caliti ceapa taiata marunt in 20g unt, apoi turnati putina apa si lasati sa se inmoaie. Adaugati sucul de rodie si 2 linguri de cognac. Lasati sa fiarba pana se ingroasa sosul. Potriviti de sare si puneti intr-un blender astfel incat sa se paseze ceapa si sa avem un sos omogen.

Puneti la topit 20g de unt. Curatati piersicile de coaja apoi taiati-le felii si trageti-le in untul incins. Adaugati zaharul, sucul de lamaie si 2 linguri de cognac. Tineti pe foc pana cand piersicile capata culoare aurie. Montati totul pe farfurie.

Salata de spanac cu nuci si parmezan

Ingrediente


200g spanac proaspat
1 morcov
30g nuci
20g parmezan
ulei din nuci de macadamia
otet balsamic
sare

Spanacul trebuie sa fie proaspat si cat mai tanar. Radem morcovul, radem parmezanul pe razatoarea mare sau il taiem bucatele mici cu cutitul. Amestecam toate ingredientele si servim.

Piept de porc umplut cu bacon si spanac

 Ingrediente

6 felii de piept porc
8 felii de bacon
200g spanac fiert 
1 ou
1 ceapa mica
20ml ulei
sare
piper

Batem pe ambele parti feliile de piept de porc si le asezam cate trei, una langa alta pe verticala. Deasupra asezam feliile de bacon, dar pe orizontala. Taiem ceapa marunt. Stoarcem foarte bine spanacul, il lasam intreg, il amestecam cu oul batut, ceapa si potrivim de sare si piper. Punem jumatate din cantitate pe paturica de piept de porc si bacon, apoi rulam cu grija. Daca dorim sa fin siguri ca nu se va desface, legam cu sfoara. Ungem cu ulei rulourile si adaugam sare si piper proaspat rasnit.Bagam la cuptor pentru aproximativ o ora la tempratura medie.